Oplossing · Voedselveiligheid
Voedselveiligheid en temperatuurcontrole zonder papierchaos
Kibi Scada registreert temperaturen van alle aangesloten apparaten aaneensluitend en genereert HACCP-conforme rapporten op verzoek.
Temperaturen, afwijkingen en bewijzen horen in het dagelijks werk bij elkaar. Kibi Scada maakt hiervan één doorlopend proces in plaats van een mix van losse tools, papieren formulieren en achteraf gemaakte exports.
Sensoren en apparaten van alle relevante fabrikanten in één platform
HACCP-rapporten als PDF met één klik – auditproof en meertalig
Alarm bij grenswaardeoverschrijdingen, escalerend tot er gereageerd wordt
Ausgangslage
Waarom blijft temperatuurmonitoring vaak onnodig gefragmenteerd?
Het kernprobleem is niet dat er geen temperaturen worden gemeten, maar dat meting, alarmering en bewijsvoering in te veel gescheiden werelden plaatsvinden.
Temperatuurgegevens leven in verschillende fabrikanten- en documentatiewerelden
Wanneer sensoren, bestaande apparatuur en bewijsmateriaal los van elkaar functioneren, leidt dit tot veel handmatige inspanningen en weinig vertrouwen in het totaaloverzicht.
HACCP-documentatie vraagt dagelijks uw aandacht
Veel bedrijven documenteren temperaturen nog steeds met lijsten, losse oplossingen of achteraf uitgevoerde exports. Dit kost tijd en creëert hiaten precies daar waar betrouwbaarheid cruciaal is.
Afwijkingen worden vaak pas laat of onduidelijk geclassificeerd.
Zonder consistente alarmlogica, historiek en apparaatcontext blijft onduidelijk of een storing onschuldig, kritisch of terugkerend is.
Wirkung
Hoe Kibi Scada temperatuurmonitoring tot een betrouwbare oplossing maakt
De oplossing combineert apparaatconnectiviteit, documentatie en reactielogica, zodat temperatuurgegevens een doorlopend bedrijfsproces vormen.
Mit Kibi Scada
Koel- en warmteketen wordt zichtbaar in één platform
Kibi Scada integreert sensoren, fabrikantgegevens en locatiecontext op zo'n manier dat temperatuurmonitoring niet langer uit losse oplossingen hoeft te worden samengesteld.
Mit Kibi Scada
HACCP-documentatie ontstaat vanuit de dagelijkse bedrijfsvoering
Rapporten, historie en tijdstempels zijn gebaseerd op dezelfde gegevens die dagelijks centraal worden geregistreerd. Zo wordt bewijs een bijwerking van een gestroomlijnd bedrijfsproces.
Mit Kibi Scada
Sneller en betrouwbaarder reageren op grenswaardeoverschrijdingen
Afwijkingen zijn niet alleen te herkennen, maar u begrijpt ook het verloop ervan en koppelt ze aan duidelijke alarmeringsroutes. Dit verbetert de reactiezekerheid zichtbaar.
Ablauf im Betrieb
Hoe de oplossing in de dagelijkse keukenpraktijk wordt gebruikt
Van de aansluiting tot de dagelijkse monitoring en de HACCP-documentatie: temperatuurmonitoring verloopt in één consistente workflow. Precies dat vermindert de inspanning en sluit hiaten.
Phase 01
01Sensoren aansluiten
Draadloze sensoren, bekabelde sensoren of bestaande apparaatinterfaces (OPC UA, Modbus, MQTT) worden zonder ingreep in de elektrotechniek geïntegreerd.
Phase 02
02Waarden centraal evalueren
Meetwaarden komen samen in één dashboard. Drempelwaarden, trends en afwijkingen zijn zichtbaar per apparaat, locatie of apparaatgroep.
Phase 03
03HACCP-rapport genereren
Kies rapportparameters (periode, checklist), maak een rapport, download als PDF of laat het automatisch distribueren.
Passende Bausteine
Welke Kibi-Scada-modules maken deze oplossing mogelijk?
Temperatuurmonitoring ontstaat niet uit één enkele functie. Pas door de combinatie van zichtbaarheid, alarmering en bewijsvoering wordt de oplossing echt krachtig.
Dashboard
Live-waarden, historiek en apparaatcontext blijven op één gezamenlijk scherm binnen handbereik.
Funktion ansehenAlarmering
Grenswaardeoverschrijdingen worden gekoppeld aan escalatielogica en reactiepaden.
Funktion ansehenRapportage
HACCP-rapporten en temperatuurprotocollen ontstaan uit dezelfde doorlopende database.
Funktion ansehenTypische Einsatzbilder
Waar temperatuurmonitoring echt werkt
Vier toepassingsgebieden waarin volledige data en controleerbare documentatie het verschil maken.
Ziekenhuizen
Temperaturen van alle koel-, diepvries- en warmhoudzones gedocumenteerd volgens HACCP en klinische eisen.
Grootkeukens
Naadloze monitoring van goederenontvangst via productie tot uitgifte in één interface.
Verzorging
Transport, evenementen en mobiele uitgiftepunten met een naadloze documentatie van de koelketen begeleiden.
Servicepartner
Meerdere klantlocaties centraal beheren – temperaturen, alarmen en onderhoudsstatussen in één omgeving.
FAQ
Veelgestelde vragen over voedselveiligheid zonder papierchaos
Hoe wordt temperatuurmonitoring in Kibi Scada geïmplementeerd?
Kibi Scada bundelt alle temperatuurgerelateerde databronnen van een grote keuken – draadloze radiosensoren, bekabelde PT100/PT1000-sensoren en apparaatgegevens van aangesloten fabrikanten – op één platform. Waarden stromen continu naar het dashboard, worden gecontroleerd aan de hand van vrij definieerbare grenswaarden en activeren bij afwijkingen de ingestelde meldketen.
Welke fabrikantapparaten kunnen direct worden geïntegreerd?
Direct ondersteund zijn onder andere MenüMobil, Hupfer, MKN, RATIONAL, WINTERHALTER, VITO, CoolCompact, Shelly, Dragino en KLAX. Via open industriële protocollen (OPC UA, Modbus TCP/RTU, MQTT, LoRaWAN) kunnen bovendien vrijwel alle bestaande apparaten worden aangesloten, zonder in hun besturingselektronica in te grijpen.
Hoe precies en hoe vaak wordt er gemeten?
De gebruikte sensoren meten met een nauwkeurigheid van ±0,3 °C tot ±0,5 °C, afhankelijk van het type en toepassingsgebied – conform HACCP en EU-verordening (EG) nr. 852/2004. Meetintervallen zijn vrij configureerbaar; standaard elke 10 tot 15 minuten, voor kritieke koelketens ook per minuut.
Zijn de temperatuurprotocollen AVG-veilig en controleerbaar?
Ja. Elke meetwaarde krijgt een onveranderbare tijdstempel en wordt minimaal drie jaar gearchiveerd in Duitse datacenters. De HACCP-rapportgenerator maakt van elke checklist PDF-rapporten voor willekeurige perioden – individueel met één klik of via batchverwerking voor meerdere locaties tegelijk.
In welke talen zijn de interface en rapporten beschikbaar?
Kibi Scada is beschikbaar in het Duits, Engels, Spaans, Frans, Italiaans en Slowaaks. Per persoon en per rapport instelbaar – voor internationaal actieve bedrijven en meertalige teams.
Wat gebeurt er bij een internet- of sensorstoring?
Gateways en sensoren bufferen meetwaarden lokaal en verzenden deze automatisch zodra de verbinding weer beschikbaar is. Als een sensor te lang geen signaal geeft, activeert Kibi Scada zelfstandig een verbindingsalarm, zodat uitval niet over het hoofd wordt gezien.
Hoe onderhoudt u meerdere locaties tegelijkertijd?
Apparaten kunnen worden georganiseerd in apparaatgroepen, weekschema's (bijv. warmhoud- of regeneratieprogramma's) worden centraal aangemaakt en via batchverwerking naar meerdere apparaten of locaties tegelijk uitgerold. Servicepartners beheren hun klanten binnen hetzelfde tenantmodel.
De HACCP-procedure in echte keukengegevens bekijken?
We laten live zien hoe Kibi Scada temperatuurregistratie, alarmering en rapportages zo met elkaar verbindt, dat de documentatieplicht verandert in een gestroomlijnd bedrijfsproces.
Persönlicher Ansprechpartner
Christofer Wesseling
Oprichter & directeur · Weslink GmbH
Wij tonen Kibi Scada live op uw apparatuur, adviseren u persoonlijk over koppeling en invoering en begeleiden de uitrol in uw bedrijf.
Laatst bijgewerkt: